啖餅坊手工蛋餅專賣店位於新北市土城區裕民路92巷21弄14號，靠近海山捷運站三號出口
啖餅坊主打手工蛋餅專賣店
生意很好，小小的店面，裡面有七個員工，忙碌地在製作蛋餅。
不過電話點餐完到候餐時間很久平均要40分鐘以上。
旅人七月連續兩天點餐，星期六店家回要等45分鐘，星期日回要等略超過一小時。
沒想到星期日一小時後到了現場還要等10分鐘。
為什麼要等這麼久呢？
因為啖餅坊是桌上排好ㄧ個個桿好的麵糰，等點餐後再現場桿，放在煎台上煎，所以不像一般早餐店買現成餅皮很快就可以搞定。
菜單：
套餐：多種蛋餅混合+紅茶或奶茶價格70～100元
單點：單一蛋餅50～65元，另可以單項加料，起司/火腿/蔥花10元，培根高麗菜玉米15元，黑胡椒豬排25元
飲料單點：紅茶奶茶20元，洛神烏梅汁30元，高大鮮乳小瓶35，大瓶98
旅人比較常點的是起司蛋餅50+高麗菜蛋餅55元，下次想來試試他的豬排蛋餅。
高麗菜蛋餅
餅皮是有厚度的，高麗菜蛋餅包含高麗菜還有紅蘿蔔絲及ㄧ點粉絲，口感豐富，蛋餅是厚實且酥脆，煎的火候也控制得很恰當，外表金黃且不會過硬，且店家會刷上一層薄薄的醬油膏，醬油膏帶一點甜的口感，讓蛋餅的口感立體起來，和著蛋香，很好吃，且覺得神奇的是冷了之後，餅皮不會過油。
起司蛋餅
起司蛋餅也是常點的口味，金黃色香酥的蛋餅，遇熱融化了起司，搭配醬油膏的鹹中帶一點甜，很好吃。不過，起司蛋餅要趁熱吃，冷掉口感就沒那麼好吃。
起司蛋餅裡面純粹加起司和蛋，厚度是蠻夠的。餅皮是現場做的，厚度比一半早餐店事先買好的厚。所以也不會有蛋餅皮咬不爛的狀況。煎的有一點脆脆的而不焦，醬料有一點甜甜的。
旅人發現店家對於點餐等候時間有不同的處理方式。如果妳現場等可能只要等20分鐘，但你打電話，店家會說要等一小時。
電話客人聽到這個可能會吐血。但這也是店家留下現場客人的一招，算是高明的銷售方式。
【新啖餅坊】
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營業時間：06:00-14:30，星期二公休
地址： 236新北市土城區裕民路92巷21弄14號
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