遇見。旅人

寿美久蕎麥麵

飛驒高山是指哪呢？，首先飛驒這個名詞來自飛驒山脈。

飛驒山脈橫跨富山縣、岐阜縣、長野縣與新潟縣的一部份，為日本北部的山脈。

而飛驒高山一般是指岐阜縣高山市。

飛驒高山最知名的美食肯定是飛驒牛（Yida Tkayama）

飛驒牛是指：岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛，並經飛驒牛品牌推進協議會事務局認可。

不過還是有很多旅客不吃牛肉，那麼來到飛驒高山到處都是飛驒牛美食之地，還有什麼可以吃呢？

高山市其實還有拉麵、蕎麥麵、生魚片等可選擇。

這裡介紹四家不同類型餐廳給不吃牛的旅人：寿美久蕎麥麵、丸明燒肉、酒菜飛騨の味、すし兆握壽司

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第一家寿美久蕎麥麵

這家人氣蕎麥麵，為日本食べログ話題のお店，也獲得2019 MICHELIN 入選餐廳，可見其名氣之大。

寿美久外觀有點復古，到訪這家店時燈光有些昏暗，一度還以為當天休店。

寿美久蕎麥麵有冷或溫的可以選擇，當天氣溫只有七度，所以二話不說選擇溫的田舍そば

寿美久的蕎麥麵也強調是十割蕎麥麵，意思就是百分之百的蕎麥所做的麵條。

和朋友都覺得蕎麥麵味道很不錯，溫溫的湯頭在秋轉冬的季節也很暖胃。

除了蕎麥麵之外，想說來點瓶酒體驗日本人每餐必酒文化。

不知道要點什麼，看一看隔壁的金髮西方人點了鬼ころし純米原酒，也跟著點了一瓶。

只不過這瓶純米原酒的濃度58％,有點太烈了，整整花了五天才喝完。

「寿美久」

第二家是人氣燒肉店─丸明燒肉，當然是以飛驒牛A5知名。

不過他其實也有豬肉、雞肉可點。

一個人點了 豚トロ(豬頸肉)2盤、豚バラ(豬五花)1盤、雞もも（雞腿肉)1盤，都是100g一盤。烤野菜組合1盤及一瓶啤酒。也是吃的很過癮。

「丸明燒肉」

地址： 6 Chome-8 Tenmanmachi, Takayama, Gifu 506-0025日本

營業時間：11:00  -2100   

新年營業時間可能不同                              

電話： +81 577-35-5858

第三家酒菜飛騨の味

現在到日本找餐廳除了看網友的食記參考之外，日本食べログ是主要的參考名單。

酒菜飛騨の味其實是原本要去第四家的すし兆握壽司因為客滿，所以才又在食べログ上搜尋到這家日式小酒館兼具鄉土料理性的店。

酒菜飛騨の味在食べログ上有3.52分，分數蠻高的。

外觀很有酒館的氣氛

點的是雞肉鐵板燒

還有一盤生魚片

及一瓶酒。到日本幾乎每餐也跟著點啤酒。

雞肉鐵板燒味道不錯，雞肉及高麗菜都蠻入味的。

生魚片組合是依當日提供的魚菜單為主，所以每天遇到的生魚片會不同。

這碗沒點的小菜，是後來結帳時才發現多收的。

老闆娘說是table fee 要價350日幣（日文叫做付きだし），據說很多小型的居酒屋都會收這種費用。

店家是說針對單人用餐收的，當下我問隔壁的日本老先生也有收嗎？老闆娘回答有，也只好心不甘情不願的付錢。

酒菜飛騨の味

地址： 6 Chome-9-8 Hanasatomachi, Takayama, Gifu 506-0026日本  

營業時間：1200-1400 ,1730-2200

新年營業時間可能不同 

電話： +81 577-36-2355

第四家是 花兆庵 すし兆握壽司

 

花兆庵 すし兆握壽司是在高山第三晚也是查了食べログ後去吃的。

不過因為沒先預約的關係，到現場桌上放著一堆預約御席的立牌。

只好跟店家改約隔天中午再來。

隔日中午來訪時，因為要趕車，11：30就抵達すし兆。

也是第一位客戶，所以有很多時間和師傅聊天。

我點的是2500日圓生魚片套餐，前一晚的服務生沒有推薦我更高價格的生魚片套餐，覺得還蠻有良心的。

生魚片套餐有十種生魚片，及一碗味增湯。

握壽司捏的不錯，米飯和生魚片不會一夾就分離，生魚片本身也很新鮮。

因為和師傅聊從哪來，在日本玩幾天，打算去哪些地方等等，聊的蠻開心的，所以師傅多送了螃蟹握壽司，當下覺得很開心。

我說待會要去白川鄉，師傅也特地準備了導覽資料。

最後打算結帳，才發現還有甜點─草莓醬佐奶酪。

如果在飛驒高山想享用生魚片料理，推薦一定要來花兆庵 すし兆握壽司嚐嚐。

「花兆庵 すし兆」

地址： 日本〒506-0011 Gifu, Takayama, Honmachi, 1 Chome−３４

營業時間：1130-1400,1700-2200  

新年期間可能會不同                               

電話： +81 577-36-1234